Carboidratos

Os carboidratos, glicídios ou hidratos de carbono são substâncias sintetizadas pelos organismos vivos que, nos vegetais, representam a maior fonte de energia e, nos animais, estão presentes no sangue em pequena quantidade (glicose) e no fígado (glicogênio). Nesta aula você verá a importância, a distribuição, as funções e a classificação dos carboidratos na natureza, além de ver as características da glicose e da ribose, a relação da estrutura do carboidrato com sua função no organismo e o que é isomeria.

Então, pronto para começar?

Basta clicar nos links  a seguir para aprender um pouco mais sobre os carboidratos!!

Importância dos carboidratos

Classificação e estrutura dos carboidratos

Isomeria, o carbono assimétrico

Exercícios

Saiba mais sobre lipídios!

Os lipídios são um grupo heterogêneo de moléculas que apresentam estruturas e funções variadas e se caracterizam por serem pouco solúveis em água e muito solúveis em solventes orgânicos. Nesta aula, você verá o que são ácidos graxos, como se organizam, a estrutura e as propriedades dessas moléculas. Além de conhecer a classificação quanto ao número de carbonos e às insaturações e a nomenclatura dos ácidos graxos.

É só clicar nos links abaixo para conhecer mais essas moléculas!!!

Introdução aos lipídios

Os ácidos graxos

Propriedades dos ácidos graxos

Ácidos graxos essenciais

Exercícios

Química dos alimentos

Somos o que comemos, por isso, precisamos conhecer os alimentos que ingerimos diariamente. Cada alimentos possui propriedades importantes para a nossa saúde. A Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente.

Os principais nutrientes de cada grupo alimentar são:

• Pães, arroz, cereais, massas: carboidratos complexos (vitaminas do complexo B e fibras);
• Hortaliças e vegetais(vitamina A, vitamina C, folato, ferro, fibras);
• Frutas(vitamina A, vitamina C, potássio, folato, ferro, fibras);
• Leite, iogurtes e queijos(cálcio, proteína, vitamina A, vitamina D);
• Carnes, aves, peixes, ovos, feijão, nozes(ferro, zinco, vitaminas do complexo B, proteínas);
• Gorduras, óleos e açúcares(vitamina E, ácidos graxos essenciais, carboidratos, porém são ricos em calorias e devem ser utilizados esporadicamente).

Esses nutrientes exercem diversas funções em nosso organismo:

• Carboidratos:Também conhecido comoglicídios, os carboidratos são alimentos que em geral têm função energética no organismo, isto é, atuam como “combustíveis”, fornecendo a energia necessária às atividades das células;
• Proteínas:principal componente da massa celular. A elas cabe a parte mais ativa na constituição do corpo, tendo papel fundamental na formação no crescimento, regeneração e substituição de diferentes tecidos, principalmente dos músculos;
• Os Lipídios: mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos. As moléculas de óleo e gordura são formadas pela união de duas moléculas menores, o ácido graxo e o glicerol;
• Vitaminas: são substâncias que o organismo não tem condições de produzir e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar;
• Vitamina A: é importante no crescimento, pois forma ossos e dentes, melhora a pele e o cabelo, protege os aparelhos respiratório, digestivo e urinário e também é importante para a visão;
• Vitamina C: preserva ossos, dentes, gengivas e vasos sanguíneos, aumenta a absorção de ferro, ajuda o sistema imunológico e aumenta a cicatrização;
• Vitamina D: é fundamental no fortalecimento dos ossos e dentes e ajuda na coagulação do sangue.

http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alimentos5.php

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